Tips Aman Simpan Daging Beku

daging bekuSelaluBaruNet – Teknik pengawetan makanan yang paling aman dan mudah adalah pengawetan dengan cara beku. Teknik ini dapat membuat makanan bisa tahan lebih lama selama berbulan-bulan bahkan tahunan. Berikut ini adalah tips aman simpan daging beku.

Salah satu jenis bahan makanan yang banyak mengandung mikroba  adalah daging-dagingan. Jenis makanan ini memiliki kandungan mikroba yang banyak sehingga jika tidak memiliki penanganan yang tepat, dapat merusak daging.

Kandungan gizi yang tinggi pada daging tidak hanya dibutuhkan oleh manusia, tetapi juga oleh mikroba untuk hidup. Suhu pembekuan tidak serta merta membunuh mikroba, tetapi setidaknya dapat menghambat pertumbuhan mikroba dan meminimalkan laju kerusakan daging.

Suhu yang harus dicapai bukan hanya 0oC, idealnya frozen meat baru memenuhi kriteria syarat jika suhu pembekuannya setidaknya berada pada minimal -18oC. Suhu ini juga harus dipertahankan untuk menghindari ancaman bahaya dari mikroba perusak daging. Proses pembekuan yang tepat dapat mempertahankan karakterisitk fisik daging, rasa, tekstur, aroma dan kandungan gizinya.